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舌尖上的红色记忆丨来金寨一定要吃一次将军宴【8道菜】
发布时间：2024-01-01 08:12
来源：八斗湾养殖 浏览次数：
这里是走出了59位开国将军的将军县。漫长的岁月里，无数英雄儿女在这片土地上浴血奋战，留下了一个个脍炙人口的故事，也留下了一道道有记忆有温度的美食。
金寨是中国革命的重要策源地，是人民军队的重要发源地，被誉为“红军的摇篮，将军的故乡”。十多万金寨英雄儿女抛头颅、洒热血，为中国革命建立了彪炳史册的功勋。一起在金寨天鹅湖大酒店最新推出的将军宴里，重温那一份红色记忆。
老班长红烧肉
主料：金寨黑毛猪肉
曾任中央特灶班班长的李开文做的红烧肉，连毛主席都夸好吃。退休后，李开文将其独创的红烧肉制作技艺传承给亲属和乡亲们，慢慢地就形成了独具魅力的“老班长红烧肉”。“老班长红烧肉”猪皮微皱、表面微黄，入口韧糯，食之令人久久不能忘怀。
鱼水情深
主料：梅山水库鱼头
梅山水库坐落在史河上游梅山城区，是淮河流域重点工程，是由我国自行设计自行施工的当时世界上最高的连拱坝。“鱼水情深”精选来自梅山水库的鱼。这里风景秀丽，水质优良，养殖的鱼类肉质鲜嫩、富含蛋白质及人体必需的赖氨酸、蛋氨酸等8种氨基酸，具有降低胆固醇之功效，是优质绿色安全食品。
油炸土豪
主料：五花肉
在金寨，提起小酥肉这道菜，世人皆知它是逢年过节、婚丧嫁娶时百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。却不知，它的做法饱含着封建时代贫苦百姓对土豪劣绅欺压行为的憎恶。百姓以五花肉比作土豪劣绅，裹上面衣，丢进高温的油锅里翻炸，感受普通百姓水深火热的生活，成就了“油炸土豪”。
新兵入伍
主料：竹笋
“新兵入伍”是一道用竹笋精制的菜肴。竹有坚贞不屈、虚心谦逊、奋发向上的品格。金寨老区的每一棵竹子，都成为红军战士亲密的战友，都记录下红旗漫卷、热血喷张的光辉岁月。新笋如同“新兵入伍”，坚韧不拔、百折不挠。
解放金寨
主料：土公鸡、板栗
金寨板栗栽培历史悠久，品种资源丰富，是全国板栗生产重点县之一。金寨板栗生吃脆爽，熟食清甜。“解放金寨”即采用金寨当地土鸡和板栗，秘制而成。鸡打鸣象征着胜利，金黄色的板栗代表着金寨，寓意金寨解放。
蒸蒸日上
主料：黑毛猪肉、香芋
黑毛猪五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的作用。芋头具有益胃、健脾、添精益髓的作用 。“蒸蒸日上”精选金寨当地黑毛猪肉和香芋制作而成。入口糯而清香，嫩而不糜，香味浓郁。“蒸蒸日上”代表着我们的祖国繁荣昌盛，金寨革命老区蓬勃发展。
忆苦思甜
主料：将军菜、排骨
将军菜又名苦菜（野干菜）。历经南征北战的红军战士成了将军后，却还忘不了大别山中的野干菜，因此大别山人民就把将军们念念不忘的野干菜叫做将军菜！“忆苦思甜”寓意铭记历史，珍惜当下来之不易的幸福生活。
情系红土地
主料：金寨红豆腐
红豆腐，取红豆的谐音“都富”，是金寨县山区传统食品。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，切成片或做成馒头状······金寨红豆腐其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。
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