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金寨农村土鸡蛋怎么分辨？个头小的鸡蛋一定是土鸡蛋？
发布时间：2024-01-08 09:21
来源：八斗湾养殖 浏览次数：
很多人喜欢吃农村的土鸡蛋，觉得土鸡蛋营养又健康。什么样的鸡蛋是土鸡蛋呢？是不是个头小一点的鸡蛋就是土鸡蛋呢？今天就让我来给大家科普一下吧！
金寨农村土鸡蛋
首先，我们要弄清楚什么是土鸡蛋？市面上出售的鸡蛋，大部分是规模养殖户生产的鸡蛋，俗称“洋鸡蛋”，而“土鸡蛋”只是很少的一部分。
土鸡蛋是指农民在自然环境中散养的鸡生的蛋。在农村，农民都喜欢养上十几只鸡，一般都是散养，不会进行圈养。土鸡一般的食物就是谷物、玉米、小麦等，不会吃市面上的饲料。所以土鸡的生长也要慢一些，生蛋也要相对少一些，主要靠自然生产，不存在靠其他的技术催蛋的情况。所以，土鸡蛋的口味要比人工规模化养殖的鸡下的蛋要好。
对分辨土鸡蛋存在以下几种误区：
一、个头小的就是土鸡蛋？有的人去市场上买土鸡蛋，认为个体小的就是土鸡蛋，但是真的是这样吗？其实不然，很多土鸡蛋也是和正常鸡蛋一样大的，有些还有双黄蛋。所以，单凭大小来分辨土鸡蛋是不行的。
二、不干净的就是土鸡蛋？有的人认为土鸡蛋是农民养的，不会很讲究，鸡蛋上会粘有一些鸡屎、鸡毛或者鸡生蛋时留下的血迹。这是不准确的。其实带血迹的鸡蛋，只有初次生蛋的时候才会有，长期生蛋的鸡是不会有的。另外，鸡生蛋的地方，农民都会用稻草等东西，给它做个窝，便于鸡在固定的地方生蛋。别看鸡喜欢随地大小便，但是对于自己下蛋的地方，还是比较干净的，不会有鸡屎一类的东西。
土鸡蛋可以通过以下方法进行分辨：
1、观察蛋壳外表：真正的土鸡蛋生长周期更长，所以蛋壳会更坚硬一些，且散养的土鸡是自行觅食的，获取的营养不是很均衡，因此产下的土鸡蛋个头相对较小，形状不是很整齐，蛋壳摸起来比较粗糙。相比之下，普通的鸡蛋是养殖场饲料鸡生产的，一般生长周期短，蛋壳偏薄易碎。
2、观察蛋黄颜色和胚盘：真正的土鸡蛋蛋黄呈现出菜花黄色或者橘黄色，蛋黄外面的膜非常的结实，不容易的破裂，且里面的蛋黄非常的浓稠，不容易搅散。而普通的鸡蛋蛋黄呈现淡黄色，用手触碰就会破裂，蛋黄比较淡，容易搅散。此外，真正的土鸡蛋蛋黄上的胚盘比较大，比较明显；普通鸡蛋的胚盘很小且不明显。
3、看蛋液的浓度：真正的土鸡蛋的蛋清含水量少，浓稠度非常高，需要用筷子搅拌很久才能搅匀，且蛋清清澈透亮，腥味很淡。而普通的鸡蛋蛋清含水量很多，不是很黏稠，轻轻搅拌几下就能搅匀了。
4、注意气味和口感：一般来说，土鸡蛋有一股鸡蛋特有的清香气味，而普通的鸡蛋则可能有一股腥味。另外，土鸡蛋的口感会好得多，而普通的鸡蛋的口感相对较差。
总的来说，通过观察蛋壳外表、蛋黄颜色和胚盘、蛋液的浓度气味和口感等方法可以分辨出土鸡蛋和普通鸡蛋的区别。
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