跑山鸡是指在野外生长的鸡,其肉质鲜美、营养丰富。以下是一些跑山鸡的家常做法:
1、清蒸跑山鸡:将跑山鸡洗净加入适量的盐、料酒、姜片腌制20分钟,然后将鸡放入蒸锅中蒸20-30分钟直到鸡肉熟透,最后将鸡肉取出撒上葱花即可。
2、红烧跑山鸡:将跑山鸡洗净切成块状。热锅凉油放入姜片、蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,加入鸡肉块翻炒至变色加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味,加入适量的水煮沸后转小火焖煮30分钟左右,直到鸡肉熟透入味最后大火收汁即可。
3、烤跑山鸡:将跑山鸡洗净,用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制20分钟,然后将鸡放入烤箱中用200℃烤20-30分钟直到鸡肉熟透,最后将鸡肉取出撒上葱花即可。
以上是一些金寨跑山鸡的家常做法,您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
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